Cocinar es un placer que muchos de nosotros sabemos apreciar perfectamente, y si siempre se dice que los orientales son grandes artesanos en muchos de los aspectos de su vida, estos platos nos demuestran que no son simples habladurías. Y claro, es que la presentación de los platos es importante, y no se trata solo de echar curry encima del arroz y pretender que se vea apetitoso porque sabemos que es sabroso. Se necesita más que eso.
Por eso, lo más increíble del caso es que se ha puesto de moda en muchos restaurantes japoneses sobre todo, presentaciones de platos que involucran estos ingredientes mediante el uso de lo que se llama una “represa de curry”. Y es que como podemos ver se aísla el líquido de un lado de la porción de arroz para luego dejar el otro lado seco y permitir allí la ubicación de algunos de los complementos de cada uno de ellos.
La idea de esta forma es que se evite un desborde de curry de la misma forma en la que se apuesta por evitar los desbordes de agua en las represas normalmente, y de acuerdo a lo que se puede ver en las imágenes, los resultados parecen ser positivos. A partir de allí, se aconseja a los comensales que vayan incorporando el arroz poco a poco al líquido, para poder disfrutar de la preparación conservando sus sabores originales, sin desarmar tampoco la obra de arte.
