Cocinar a la parrilla con carbón es placentero, barato y, por lo general, resulta en una comida de mejor sabor, pero es un poco más complicado que el propano. Aquí están nuestros accesorios favoritos para mejorar tu experiencia con la parrilla de carbón.
Hay muchos accesorios geniales que son buenos para asar en general, ya sea a gas o carbón. Esta guía se enfocará en herramientas y accesorios que están específicamente dirigidos a los grillers de carbón. Con eso en mente, nos estamos salteando lo básico, como utensilios, un termómetro y más.
Para inicios suaves: un arranque de chimenea para asar carbón
Si todavía enciendes el carbón de leña a la antigua (tirar el carbón en la parrilla, empapar el líquido del encendedor y encenderlo), es posible que desees buscar un iniciador de chimenea, como este modelo Rapidfire de Weber (15 $).
Hace que la iluminación del carbón de leña sea más fácil y mucho más rápida. Simplemente coloca un periódico u otro material de inicio de fuego en la parte inferior, llénalo de carbón y enciende tu material. En 10-15 minutos, tendrás carbón perfectamente iluminado en todo momento. Cuando esté listo, simplemente vierte el carbón en tu parrilla y estará listo.
La mejor parte, sin embargo, es que no hay necesidad de usar líquido para encendedores, lo que en primer lugar puede impartir un sabor funky a tus alimentos.
Y aún mejor, puedes utilizar el arrancador de la chimenea en sí mismo como una parrilla de carbón increíblemente caliente para el último fiador. Simplemente coloca una rejilla en la parte superior y deja caer tu hamburguesa o bistec.
Para el control de calor: un rastrillo de carbón
Después de tirar el carbón a la parrilla, tendrás que reorganizarlos y organizarlos en consecuencia, especialmente si deseas aprovechar el método de dos zonas . Para esto. querrás una especie de rastrillo de carbón.
Técnicamente podrías usar casi cualquier cosa, desde un trozo de madera hasta un par de pinzas viejas. Sin embargo, este rastrillo de carbón de acero inoxidable de Weber ($ 15) está destinado para este tipo de trabajo.
El rastrillo tiene una superficie lo suficientemente grande para moverse alrededor del carbón de manera rápida y fácil, y su mango largo te permite mantener tus manos lo suficientemente lejos del calor.
Todo en su lugar: una pequeña mesa auxiliar
Desafortunadamente, muchas parrillas de carbón no vienen con mesas laterales incorporadas como la mayoría de las parrillas de gas, razón por la cual una mesa auxiliar separada es imprescindible para las parrillas de carbón.
Hay muchas opciones diferentes que puedes elegir aquí. Puedes obtener un carro de la parrilla que esté hecho para estos propósitos, o simplemente ve con una simple mesa al aire libre que puedas doblar.
Sin embargo, si quieres ahorrar dinero, cualquier cosa con una superficie lo suficientemente grande puede hacer el trabajo, como una bandeja de TV antigua o incluso algo que construye con una chatarra (como hice en la imagen de arriba). Solo asegúrate de tener algo que puedas configurar mientras estás cocinando.
La seguridad es lo primero: guantes de soldadura
Las parrillas de carbón pueden calentarse mucho, lo que puede ser peligroso cuando estás arrastrando los pies alrededor del carbón. Hazte un favor y obtén un par de guantes de soldadura baratos (12 $).
Podrías conseguir un par de guantes de especialidades a la parrilla, pero los guantes de soldadura logran lo mismo y son mucho más baratos. Incluso te permiten recoger rejillas o tapas sin problema alguno.
Además, los guantes de soldadura tienen un guantelete largo que a veces llega hasta los codos, por lo que son simplemente lo mejor para usar en general para protegerse del calor.
Cepillo de banco
Limpiar las cenizas de la parrilla de carbón puede ser doloroso, y es una de las principales razones por las que las parrillas de gas son tan populares. Sin embargo, un cepillo de banco (6 $) puede hacer que el proceso de limpieza sea mucho más fácil y rápido.
La mayoría de las parrillas de carbón vienen con un mecanismo en la parte inferior que te permite tirar fácilmente las cenizas en un recipiente, pero una gran cantidad todavía se queda atrapada dentro de la parrilla. Una limpieza rápida con un cepillo puede hacer que el proceso sea mucho más rápido.
Técnicamente, podría usar cualquier cepillo que tengas, pero un cepillo de banco le dará una gran superficie para una limpieza más rápida.
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